樹洞裡的貓

　　　羅宋湯.. 也是一款適合利用牛腱心熬煮的湯品....
　　　其中.. 最大的功臣就是牛番茄....  在牛番茄的尾端用刀子畫上個十字...
　　　　


　　　再在滾水中燙一下... 很容易就能去除牛番茄的皮.....
　　　　


　　　羅宋湯中不可獲缺的材料還有月桂葉... 它有一種獨特的香味..  可以增添羅宋湯的風味...
　　　不過.. 真的不能放太多...  否則湯的味道會太『 獨特 』...
　　　　


　　　先把洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔炒軟...  可以加入一整罐蕃茄罐頭或者是番茄醬... 就會出現像外頭餐館的羅宋湯濃郁口味.. 蕃茄罐頭的效果會比蕃茄醬好.. 味道上不會太過於死鹹...
　　　不過... 這樣會喝進大量的鈉.. 美味和健康真是難以平衡哪....
　　　　


　　　川燙過後的牛腱心...
　　　　


　　　將所有的材料都倒進鍋內... 加入適量的水熬煮..
　　　喜歡辣味羅宋湯者... 可以把辣椒切小段加入湯中一起熬煮...

　　　我用電子壓力鍋很快就能讓食材都軟爛... 但是香味無法像瓦斯爐熬煮的那麼美妙....
　　　　



　　　這就是香濃又溫暖的羅宋湯嚕....
　　　　


　　　今天家裡沒有飯或麵.. 就用麵包機做成的法國麵包來搭配羅宋湯吧...
　　　兩個非常對味呢...
　　　　



　　　雖然食譜上說這是法國麵包... 但除了皮比較酥脆之外... 其餘沒有差別啊...
　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　August 17 , 2009