樹洞裡的貓

　　　年復一年越來越熱的夏季...    讓人食慾不佳卻又瘦不下來的夏季....
　　　我迷上了泰式料理....　開胃可口又下飯....
　　　
　　　　　　　
　　　網路上查了查... 泰式咖哩似乎最容易DIY的料理..
　　　最重要的材料就是椰漿和紅咖哩啦(也有綠咖哩和黃咖哩... )

　　　　



　　　泰式咖哩打開呈現是乾稠的膏狀...  除非你想要被燻得嗆到逃離廚房..
　　　否則每次最好使用大概1～2大匙的份量就好... 而且還會鹹辣得不得了....
　　　　


　　　椰漿罐頭打開一看.. 有夠像白色油漆的..

　　　　


　　　
　　　根據網路上的小秘訣... 紅咖哩最好先加油入鍋後炒香..
　　　而椰漿加熱後... 從白色油漆狀變成一般的液體了... 好妙的東西喔...
　　　
　　　　


　　　馬鈴薯、洋蔥與紅蘿蔔就是今天的食材...
　　　　


　　　根據上回的經驗.. 這些食材最好切小塊一點...
　　　不然就是先下鍋炒軟炒熟.. 再加入紅咖哩椰漿...
　　　　


　　　泰式料理絕對少不了九層塔這個重要的小配角...
　　　一加進去以後.. 整個味道都出來了... 超棒的...
　　　但這是自家栽種的九層塔品種不同.. 所以葉子比較小片..
　　　　


　　　泰式料理的調味好像都是使用魚露來增味...
　　　不過因為它非常的鹹.. 所以使用時最好是一點點的加入.. 才不會一下就過鹹...
　　　　


　　　
　　　其實泰式料理也不難嘛...  喔耶...  輕輕鬆鬆就弄出一盤來啦...
　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　August 23 , 2009