陽光˙爵士之【薏仁豆漿】...－樹洞裡的貓

　　　　又是一個晴朗無雲的好天氣... 今天Kay廚房上菜的是陽光˙爵士樂之【薏仁豆漿】...

　　　　黃豆是含有優良蛋白質的植物... 有健胃、解毒、明目、利水、養身、補腎等等功效，對於高血脂肪、血管硬化、氣血失調、營養不良等症況都有幫助。而黃豆的缺點是欠缺甲硫胺酸，若能在日常飲食中他配五榖類的食物一起料理，便能有互補作用。

　　　　不過，豆類食物含有高普林質，所以有尿酸過高的痛風病患不宜過度食用喔...

　　　　就生機飲食的講法，種子先催芽能釋放出大量的能量並產生酵素，使原本儲存在種子內的蛋白質、澱粉和脂質能轉換為人體必需的維生素、礦物質和胺基酸，讓小腸更能吸收其營養素。

　　　　另外要特別注意，多花一點錢買非基因工程食品是比較好的，因為基因工程食品食用後有可能對人體產生不良的影響，只是基因工程食品近年來才開始方興未艾... 所以... 對身體的影響目前尚不清楚。

　　　　另外薏仁可選購本土的紅薏仁.. 纖維質更豐富也少了進口薏仁會添加的防腐劑.. 不過進口薏仁真的是比較Q比較好吃哪........

　　　　不過... 在我努力的催芽下... 我買的這黃豆還是怎麼催都不發芽... 實在是很奇怪......

　　　　接下來的步驟大家都知道了... 就是把黃豆、薏仁和適量的水倒入果汁機中.... 照片中的這台果汁機可以有每分鐘上萬轉的轉速... 所以薏仁黃豆都可以打得很粉粹....

　　　　然後... 按下那個必勝的按鍵... 薏仁豆漿就開始打囉.......

　　　　這兒有兩種作法... 第一種是先把豆漿煮滾... 再拿豆漿袋過濾... 豆渣跟著煮一陣子之後香味會更濃郁... 但是必需小火煮且一邊煮一邊攪動... 否則會燒焦.... 但是... 這種作法會出現照片中的這種情形.... 會出現很多很多的泡沫.... 而且越來越高越來越滿... 最後就會漏出來....

　　　　所以好在我有另外一鍋... 馬上試驗第二個做法就是先過濾再煮滾... 少了濃郁的豆香.. 卻輕輕鬆鬆也不會燒焦...

　　　　不過燒焦的話... 就當成在喝永和豆漿吧.......