樹洞裡的貓

　　　大學實習時期... 有次去老師家參加團契活動... 
　　　活動過後沒信教... 倒是由一個記者阿姨那兒學到滷牛腱的作法...

　　　作法非常簡單：
　　　牛腱1斤、拳頭大的洋蔥和番茄各1個、　
　　　米酒、醬油、豆瓣醬、冰糖各2湯匙 ( 就勺湯湯匙大小 )
　　　家裡剛好有馬鈴薯與紅蘿蔔... 就也加進去一起燉....
　　　　


　　　令人又愛又怕的美國嫩牛腱心....　　　
　　　　



　　　先用熱水川燙... 去掉血水及雜質....  我覺得比較不會有腥味...
　　　　


　　　備好上列的調味料後.. 全部置入鍋中.. 加入適量的水 ( 大概淹過牛腱那樣 )...
　　　　



　　　那位阿姨建議燉好後再切塊...
　　　因為滷好後牛肉會整個縮水.. 滷好後再切也比較不會爛...
　　　　



　　　以前就是在瓦斯爐上燉了一兩個小時...
　　　這次我用電子壓力鍋來燉...  但是不小心按鍵按了兩次.. 以致於牛肉太軟爛.. 整個根本沒辦法切片..
　　　　



　　　煮碗麵條... 加上燉好的湯頭和牛肉... 就是一碗香噴噴的牛肉麵囉....
　　　( 家裡剛好一片青菜都沒有... 沒有綠葉畫面看起來遜色很多哪... )
　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　August 13 , 2009